Şakşuka

Şakşuka

Şakşuka


Şakşuka
Akdeniz bölgesinde sevilen zeytinyağlı ve meze türü olarak bilinen şakşukanın ana malzemesi patlıcandır. Hazırlanış şekli yöreden yöreye farklılık gösterirken bazı insanlar pirinçli bazıları ise yumurtalı olarak hazırlar. Bunlara ek olarak içerisine kızarmış patates ve kabak da eklenebilir. Genel olarak kabul gören şakşuka tarifi şu şekildedir:

Gerekli Malzemeler

3 tane orta boy patlıcan

1 tane kuru soğan (orta boy)

2 diş sarımsak

2 tane domates (büyük boy)

2 tane yeşil biber (orta boy)

1 tatlı kaşığı domates salçası

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı sıcak su

1 su bardağı zeytinyağı (patlıcanı kızartmak için)

Şakşuka Hazırlanışı:

Önce patlıcanlar temizlenerek küp küp doğranır. Daha sonra aynı şekilde domatesler de doğranarak yeşil bibere geçilir. Yeşil biberler yarım ay şeklinde doğranıp bırakılır.

Kuru soğan yemeklik olacak şekilde doğranarak sarımsak ince kıyılır. Doğrama işlemi bittikten sonra patlıcanların kızartılması aşamasına geçilir. Çizgili biçimde soyulup küp küp doğranan patlıcanlar derin bir tencerede zeytinyağı ile kızartılır. Ardından yağını çekmesi için içerisine peçete serilmiş olan bir kaba koyulur.

Şakşukanın sosunu hazırlamak için zeytinyağı içerisinde soğan ve sarımsaklar hafif kızarana kadar kavrulur. Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış yeşil biberler ilave edilerek sotelemeye devam edilir. Domates ve domates salçası da eklenerek iyice pişirilir ve sos hazır hale getirilir. Sosu daha kıvamlı hale getirmek için içerisine sıcak su ve tuz eklenerek ortalama beş dakika daha ocakta bırakılır.

İyice koyu hale geldikten sonra sos ocaktan alınarak daha önce kızartılmış olan patlıcanların üzerine dökülür. İsteğe bağlı olarak soğuk ya da ılık servis edilir. Üzerini süslemek ise kişinin zevkine bırakılır

E-Bülten

Sistemimize kayıt olun, etkinliklerimizden ilk sizin haberiniz olsun!
Şakşuka

Şakşuka

Şakşukada kullanılan sebzelerin tazeliği özel soslarımızla buluşunca özel bir tat oluşturdu.