İçli Köfte

İçli Köfte

İçli Köfte


İçli Köfte
Her ne kadar yapılışı biraz zahmetli olsa da içli köfte lezzet bakımından buna değmektedir. İçerisine koyulan kıyma ve baharatlar içli köftenin tadını artırarak birçok kişinin bu yemeği sevmesini sağlamaktadır. İçli köfte yaparken birtakım püf noktalara dikkat edildiği takdirde daha başarılı sonuçlar elde edilmektedir. Dillere destan içli köftenin hazırlanışı şu şekildedir:

Malzemeler

1 buçuk su bardağı köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı biber saçası

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Yarım su bardağı un

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

300 gram kıyma

2 yemek kaşığı sıvıyağ

3 tane orta boy soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım tatlı kaşığı salça

Ceviz, tuz, pul biber, karabiber (miktarı isteğe bağlı)

Sıvıyağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Soğanlar ince doğranarak kavrulur. Daha sonra içerisine kıyma ilave edilerek iyice pişirilir. Tamamen suyunu çekince kıymanın içine salça eklenir. Kıymanın çok kuru olmaması için biraz su koyulur. İyice pişirilen kıyma soğan salça karışımının içerisine ceviz, maydanoz ve baharatlar da dahil edilerek biraz kavrulup karışıp ocaktan alınır, soğuması için bir kenara koyulur.

İçli köftenin dışını hazırlamak için ince köftelik bulgur soğuk su ile ıslatılarak şişmesi sağlanır. Suyu iyice çekince içine irmik, baharatlar ve salça koyulur, bir yandan da su ilave edilerek yavaş yavaş yoğrulur. Elde yuvarlanabilecek aşamaya gelene kadar bu işlem sürdürülür.

Hazırlanan dış harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve baş parmak ile bastırılarak içi açılır. İçerisine köfte harcı koyularak tekrar kapatılır. Tüm içli köfteler bu şekilde hazırlandıktan sonra ister kızartılarak istenirse haşlanarak yemeye hazır hale getirilir. Haşlanarak yapılan içli köftenin üzerine yoğurt dökülerek servis edilir.  

E-Bülten

Sistemimize kayıt olun, etkinliklerimizden ilk sizin haberiniz olsun!